سس‌های محبوب جهان را در خانه درست کنید!

مقدمه

سس‌ها یکی از اصلی‌ترین اجزای آشپزی در تمام دنیا هستند و به غذا طعم و غنای خاصی می‌دهند. از سس‌های کلاسیک ایتالیایی گرفته تا سس‌های تند مکزیکی، هر کشوری سس‌های مخصوص به خود را دارد که در کنار غذاهای مختلف به‌شدت محبوب هستند. در این مقاله، به معرفی برخی از سس‌های پرطرفدار جهان می‌پردازیم و روش‌های ساده‌ای برای تهیه آن‌ها در خانه ارائه خواهیم کرد. با ما همراه باشید تا طعم‌های متنوع و جذاب جهانی را در منزل تجربه کنید.

1.سس پستو (Pesto)

کشور مبدا: ایتالیا

سس پستو یکی از سس‌های مشهور ایتالیایی است که به‌ویژه در پاستاهای ایتالیایی کاربرد دارد. این سس ساده و خوشمزه از ترکیب ریحان تازه، سیر، پنیر پارمزان، کاج و روغن زیتون تهیه می‌شود. در اینجا طرز تهیه آن را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

مواد لازم:

• 2 فنجان برگ ریحان تازه
• 1/4 فنجان مغز کاج
• 2 حبه سیر
• 1/2 فنجان پنیر پارمزان رنده‌شده
• 1/2 فنجان روغن زیتون
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ریحان، سیر، مغز کاج و پنیر پارمزان را در مخلوط‌کن بریزید.
2. به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید و تا جایی که ترکیب یکدست و نرم شود، ادامه دهید.
3. در صورت نیاز، نمک و فلفل را به‌دلخواه اضافه کنید و سرو کنید.

پستو را می‌توانید با پاستا، نان تست یا به‌عنوان سس سالاد استفاده کنید.

2.سس باربیکیو (BBQ Sauce)

کشور مبدا: ایالات متحده آمریکا

سس باربیکیو یکی از سس‌های پرطرفدار آمریکایی است که طعم دودی و شیرین خاصی دارد و به‌طور عمده در غذاهای کبابی و گریل شده استفاده می‌شود. این سس در انواع مختلف و با طعم‌های متفاوت تهیه می‌شود.

مواد لازم:

• 1 فنجان کچاپ
• 1/4 فنجان سرکه سیب
• 1/4 فنجان شکر قهوه‌ای
• 2 قاشق غذاخوری سس ووسترشر
• 1 قاشق چایخوری پودر خردل
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر

طرز تهیه:

1. تمامی مواد را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید.
2. بر روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا سس به جوش بیاید.
3. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و سس را برای 15-20 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
4. سس باربیکیو آماده است و می‌توانید آن را با گوشت‌های کبابی، مرغ یا حتی همبرگر استفاده کنید.

3.سس تند چیلی (Chili Sauce)

کشور مبدا: تایلند

سس تند چیلی یکی از سس‌های محبوب تایلندی است که طعم تند و شیرین خاصی دارد و معمولاً به‌عنوان سس دیپ یا در کنار غذاهای دریایی، مرغ و انواع غذاهای آسیایی سرو می‌شود.

مواد لازم:

• 1/2 فنجان سس ماهی
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 2 حبه سیر ریز خرد شده
• 2 فلفل قرمز تند (یا به میزان دلخواه)
• 1/4 فنجان آب لیمو
• 1/4 فنجان آب

طرز تهیه:

1. سس ماهی، شکر، سیر، فلفل‌های قرمز و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید.
2. مخلوط را بر روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.
3. پس از آنکه سس به غلظت دلخواه رسید، آب لیمو را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. سس تند چیلی آماده است. این سس را می‌توانید با انواع غذاهای آسیایی، به‌ویژه غذاهای دریایی سرو کنید.

4.سس تاهینی (Tahini Sauce)

کشور مبدا: خاورمیانه

سس تاهینی از دانه‌های کنجد آسیاب‌شده تهیه می‌شود و یکی از اجزای اصلی غذاهای خاورمیانه مانند هوموس است. این سس خامه‌ای و خوشمزه طعم دلپذیری به غذاهای مختلف می‌بخشد.

مواد لازم:

• 1/2 فنجان تاهینی (دانه کنجد آسیاب‌شده)
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1/4 فنجان آب
• 2 حبه سیر ریز خرد شده
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. تاهینی، آب لیمو و سیر را در یک کاسه کوچک بریزید.
2. به تدریج آب را اضافه کنید تا ترکیب نرم و یکدست شود.
3. نمک و فلفل را به‌دلخواه اضافه کنید و سس را هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
4. سس تاهینی آماده است و می‌توانید آن را به‌عنوان سس سالاد، دِپ یا همراه با غذاهای خاورمیانه‌ای مانند کباب و هوموس استفاده کنید.

5.سس سویا (Soy Sauce)

کشور مبدا: چین

سس سویا یکی از سس‌های پایه‌ای در آشپزی آسیایی است که در تهیه انواع غذاهای چینی، ژاپنی و کره‌ای کاربرد دارد. این سس به‌خاطر طعم شور و عمیقش شناخته می‌شود و در انواع مختلف آن می‌توان غلظت‌ها و طعم‌های متفاوتی یافت.

مواد لازم:

• 1/2 فنجان دانه سویا
• 1/4 فنجان نمک
• 1/4 فنجان شکر
• 1/4 فنجان سرکه
• 2 حبه سیر ریز خرد شده
• 1 تکه زنجبیل کوچک

طرز تهیه:

1. دانه‌های سویا، نمک، شکر، سرکه و سیر را در یک قابلمه بریزید.
2. مخلوط را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.
3. زنجبیل را به مخلوط اضافه کرده و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه بجوشد.
4. پس از جوشیدن، سس سویا را از صافی عبور دهید و در ظروف شیشه‌ای ذخیره کنید.

جمع‌بندی

در این مقاله، به معرفی چند سس پرطرفدار جهانی پرداختیم و نحوه تهیه آن‌ها در خانه را برای شما توضیح دادیم. هر یک از این سس‌ها طعم و مزه‌ای منحصر به فرد دارند که می‌توانند غذاهای شما را به سطح جدیدی برسانند. تهیه این سس‌ها در خانه به شما این امکان را می‌دهد که از مواد تازه و طبیعی استفاده کرده و طعم‌هایی واقعی و دلپذیر خلق کنید.